28 Ocak 2018 Pazar

Yunan Mutfağı: Ouzo ve Fetalı Karides Saganaki (Γαρίδες Σαγανάκι)

Kalispera,

Daha önce tam şurada belirttiğim gibi, Yunan Mutfağı'nda bol bol duyacağınız "saganaki" kelimesi aslında bir pişirme üslubu. Öncesinde feta peynirli saganaki yapmıştık; bu defa ise yaz aylarının vazgeçilmez mezesi, Yunanistan'ın en güzel lezzetlerinden "karides saganaki" yapacağız. Üstelik en altta Youtube'a eklediğim tarif videosunu da bulabilirsiniz.

Malzemeler
15 adet orta boy karides
1 büyük soğan
2 iri diş sarımsak
2 büyük domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
Feta peyniri (veya sert bir beyaz peynir) 
Bir tutam maydanoz
Çeyrek su bardağı ouzo (isteğe bağlı)
Bir tutam taze kekik (yoksa kuru kekik de uygundur)
Tuz, karabiber, kırmızı biber
Zeytinyağı


24 Ocak 2018 Çarşamba

Ispanya, Sevilla'da Kahvaltı: La Cacharreria

Avrupa'yı düşündüğünüzde kahvaltı anlayışı bizlere göre -malum- biraz farklı olabiliyor. Bu nedenle bu ülkelerde bulduğum güzel kahvaltı mekanları, benim gibi bu konuyu önemseyen kimseler için altın değerinde. :) İşte Sevilla seyahatinden böyle bir mekan paylaşacağım sizlerle; o kadar sevdik ki Sevilla'ya yolu düşen herkesin en az bir sabahına burada başlamasını çok isterim. Zira burası not edilecek bir yer: La Cacharreria.

Öncelikle mekandan çıkınca, dikkat kesilirseniz göreceğiniz deli yağmur sebebiyle acele çekilmiş bu fotoğraf için kusura bakmayınız, biraz parlamış. Ama mekan dışarıdan böyle görünüyor. İçerisi baya ufak lakin sıcacık; biz 10-15 dakika bekledik içeride ama sonradan rahatladı masalar. İnanın değiyor. :)


İspanya'ya gelince çeşit çeşit salam diyebileceğimiz jamon (hamon okunur) tatmak mühim; burada da yiyebileceğiniz leziz tatlar arasında jamonlu veya nasıl isterseniz bagel ekmekleri, smoothieler, kahveler, tatlılar, salatalar, milkshakeler; cidden ne ararsanız var ve her şey çok taze.


22 Ocak 2018 Pazartesi

Hollanda Günlükleri - 16

2018'in ilk günlüğünden herkese selamlar,

Sanırım bu yıla şöyle bomba gibi bir giriş yapacağız; zira son zamanların en dolu dolu Hollanda günlüğünü okumaktasınız sayın seyirciler. :) 2017'nin sonlarından başlayıp, 2018'in ilk günlerine doğru bakalım neler olmuş, neler yapmışız, neleri not almışız...

Bir keşifle başlayalım. 
Jumbo ünlü Hollanda marketlerinden; paketin üzerinde "pirinç tatlısı" yazıyor, yani baya baya sütlaç bu şekerim diye denemek istedim. Hafif bir vanilya aroması alsam da gayet güzeldi.


21 Ocak 2018 Pazar

Ispanya - Sevilla'nın Lokal Gözdesi: Baratillo

Hola çocuklar!

Ülke/şehir sohbetlerimize mekanlar ile başlamak pek adetim olmasa da, bu defa bu konuda çok heyecanlı olduğum için, direkt böyle başlayalım istedim.

Flamenco ruhuyla dolup taşan, birçok kültürün harmanından doğan, çok zarif ve ferah bir şehir İspanya'nın Sevilla'sı.

İspanyolca'da iki "ll" harfi "y" olarak telaffuz edildiği için "Seviya" olarak okunuyor kelime; kendimi enteresan biçimde hiç ama hiç yabancı hissetmediğim bu şehrin sokaklarını adımlarken, elbette İspanyol meze kültürü olan "tapascı" mekanlar arıyordu gözüm. Ama malum bir takıntımız var ki, kesinlikle turistik bir mekan istemiyordum. 

Yani siz Sultanahmet'te gidip güya Türk yemeği tatmak istediğinizde alacağınız tat-fiyat-kalite dengesi neyse elbet buralarda da öyle. Bu nedenle sıkı bir araştırma yaptım ve size Sevilla'nın en lokal, en İspanyollar tarafından sevilen ve leziz tabaklar sunan mekanlarını toparladım.

 Bugün, bu mekanlardan ilki Baratillo olacak.

9 Ocak 2018 Salı

Hollanda'da Yaşarken Alıştığım 10 Yeni Şey

Hollanda'ya taşındığım ilk aylarda, önceki yaşamıma göre çok farklı şeyler görüyor, tecrübe ediyor, öğreniyordum. Aslında hala devam ediyor bu durum; lakin bu "garip şeylerin" çoğunu artık benimsedim diyebilirim. Misal bir Yunanistan'a gittiğinizde toplum, kültür, enerji ve sosyal yaşamda karşılaştıklarınız öyle benzerdir ki, yurt dışında olduğunuzu dahi unutabilirsiniz. Fakat Hollanda genel manada Türkiye'den çok farklı; yemekleriyle, insanıyla, kültürüyle, ve hatta insanların mimikleriyle, hemen her şey bambaşka ve kendinizi adeta başka bir gezegende buluyorsunuz uzun vadede. 

Eğer ülkeye kısa süreli, turist olarak vesaire geldiyseniz belki bu farklılıkları tam olarak göremeden, ülkenin sadece güzel yanlarına odaklanıp dönebilirsiniz. Ben de burada yaşamadan önce Erasmus için geldiğimde aklımda hep güzel şeyler kalmıştı. Ama sonradan buraya taşınıp iş hayatına girince, ev tutma süreci yaşayınca, emlakçılarla cebelleşince, banka hesabı açınca, belediyeye - hastaneye gidip tüm bu yerlerde gözlem yapınca, aldığınız tat çok daha derin ve ayrıntılı oluyor. Bunu iyi veya kötü olarak değil de, "farklılıkları görüyorsunuz" olarak söylüyorum.

Eğer yeniliklere açık ve meraklı bir tipseniz, bu durum başlarda biraz zor da olsa oldukça eğlenceli geçebilir sizin için. Benim için de öyleydi ve bu nedenle bu 10 yeni şeye tam olarak alışmadan körleşmeden not almak istedim. Hem de belki Hollanda'ya yaşayan veya yaşamak isteyenlere bir fikir olur. Haydi başlayalım...